Cocina fusión
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La cocina fusión es un concepto general que se emplea en gastronomÃa para indicar tanto una la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas, tanto como la mezcla de ingredientes representativos de otros paises, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc. La fusión de las cocinas se realiza por diversas vÃas, en algunos casos puede ser motivada por la creatividad de una comunidad de cocineros (como ocurrió a comienzos de los 70), por la simple fusión de culturas debidas a desplazamientos fÃsicos de las mismas (inmigración, diáspora, etc.) o por influencias geográficas o económicas (cercanÃa del paÃs a la frontera, colonización, etc). El concepto se inicia y se define formalmente en los Estados Unidos en los años 1970s ensayando platos de contraste entre occidente-oriente y buscando la sorpresa del comensal.
[editar] Fusión de GastronomÃas
a continuación se detallan algunos ejemplos de fusión de diferentes cocinas en una entidad con personalidad propia, con sus propias costumbres, estilos, etc.
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- GastronomÃa Tex-Mex
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- GastronomÃa Amero-China- x
- GastronomÃa Cajún - x
- GastronomÃa Perú-China 
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- Balti
[editar] Véase también
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